Preparați mesele pentru copii în cuptor: da sau nu?

Consumul sănătos înseamnă nu numai că sunt incluse în dieta o mare varietate de fructe si legume si limita grăsimi, de asemenea, depinde de modul în care alimentele sunt consumate. În acest fel, când vine vorba de gătitul de mâncare, îndoiala procesului de gătit mai sănătos este de obicei ridicată. Coacerea este de obicei una dintre cele mai bune metode de faima, și în timp ce este adevărat că poate fi stabilită, cel puțin în comparație cu prăjit nu este întotdeauna cea mai bună opțiune.

Coacerea este de obicei una dintre cele mai bune metode de faima, și în timp ce este adevărat că poate fi stabilită, cel puțin în comparație cu prăjit nu este întotdeauna cea mai bună opțiune.

Inconvenientele cuptor ca produse alimentare

sunt fierte - Atunci când gătiți în cuptor pot distinge două tipuri de preparate, la gratar sau fierte sub gratar. Prăjirea este adesea folosită pentru a face referire la gătitul în cuptorul de carne, pește sau legume la temperaturi ridicate. Această metodă necesită, de obicei, puțină grăsime adăugată și chiar dacă grăsimea exudată în timpul gătitului este aruncată, piesa gătită reușește să aibă mai puțină grăsime decât cea brută. Cu toate acestea, dacă lichidul este injectat sau pulverizat cu bulion , de exemplu, este foarte probabil ca vitaminele solubile ai apei a pierdut în lichid, mai ales dacă nu este consumat.

- Pe de altă parte, una dintre principalele probleme legate de gătit la temperaturi înalte este pierderea de vitamine și minerale sensibile la căldură. În acest caz, cele mai sensibile vitamine sunt vitamina C si grupul B

- De asemenea, peste aproximativ 150 de grade în timp ce friptura începe să maro, începe acrilamidă Centigrade și să apară , o substanță care ar putea fi cancerigenă. Formele acrilamidei din asparagină, un aminoacid nu sunt esențiale pentru dieta, dar care fac parte din proteine din alimente, atunci când este încălzit la temperaturi ridicate în prezența anumitor zaharuri. Nu numai că prăjirea, dar și prăjirea poate duce la formarea acestei substanțe, în timp ce gătitul sau gătitul în cuptorul cu microunde pare mai puțin probabil. Poate fi recomandabil pentru a reduce temperatura, dar acest lucru înseamnă, de obicei, în creștere timpii de gătire, iar în acest caz, a constatat, de asemenea, o tendință la formarea de acrilamidă, în special atunci când depășește 120 de grade.

- Gatirea pe gratar sau gratinarea alimentelor foloseste temperaturi mai mari decat friptura, reducand timpul de expunere. Referindu-ne la micronutrienți, gratar distruge, de asemenea, acele vitamine sensibile la căldură , cu toate că, având în vedere rapiditatea procesului de preparare, de multe ori menținute intacte marea majoritate a vitaminelor solubile în apă.Pe de altă parte, gătitul la aceste temperaturi generează producția de amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice. amine heterociclice sunt cancerigene, în timp ce hidrocarburile aromatice policiclice s-au dovedit a fi la animale, deși asemănările lor cu amine heterociclice se presupune că efectele sale pot fi similare la om.

Cuptor sau prăjire pentru mese pentru copii?

Gătitul în cuptor este, de obicei, o alternativă mai convenabilă la prăjire, dar nu gătit sau aburit în cuptorul cu microunde. Coacerea chiar opțiune mai benefică, minimizarea pierderilor de micronutrienti și formarea de substanțe nocive, este de preferat folosesc temperaturi mai scăzute pentru puțin mai lung ori și să încerce să evite rumenirea excesiv de alimente.