îNcălziți alimentul în cuptorul cu microunde: da sau nu?

Sosirea gospodăriilor cu microunde a marcat un înainte și după gătit și în reîncălzire de alimente. Deși mulți au rezistat folosirii sale, astăzi este rară găsirea unei bucătării care nu are acest aparat. Dar, , este sănătoasă să încălzim mâncarea pe care o bem în cuptorul cu microunde? , ar trebui să introducem mâncarea pe care copiii o ia în acest aparat?

Dar, , este sănătoasă să încălzim mâncarea pe care o bem în cuptorul cu microunde? , ar trebui să introducem mâncarea pe care copiii o ia în acest aparat? În Guiainfantil. com vă clarificăm.

Motive pentru refuzarea defectelor de microunde

Undele microundelor sunt unde electromagnetice de înaltă frecvență. Aceste valuri afectează moleculele care transportă sarcini electrice asimetrice, negative și pozitive la capetele opuse sau poli, cum ar fi apa. Undele cu microunde cauzează aceste molecule să vibreze și să crească energia lor termică și, prin urmare, se încălzesc. Aceasta înseamnă că, având o mai mare libertate de mișcare, încălzirea este mai eficientă atunci când apa din alimente este în stare lichidă sau .

Un alt punct de luat în considerare este faptul că microundele pătrunde până la 4 cm în interiorul produselor alimentare, astfel încât atunci când porțiunea este mare, centrul este gătită de căldura generată în cuptor și nu de undele de microunde în sine.

Principala rațiune a detractorilor cuptoarelor cu microunde este că valurile lor modifică substanțele nutritive, când, de fapt, se poate spune că este contrariul. Microundele nu alterează compoziția produselor alimentare , cu excepția cantității de apă, deoarece, deoarece funcționarea sa, alimentul este deshidratat atunci când apa se evaporă.

De fapt, atunci când gătiți alimente în apă, de exemplu, atunci când gătiți, pierderea de nutrienți este mult mai evidentă. Temperatura și timpul de gătire afectează substanțele nutritive, astfel încât cele care nu sunt pierdute de temperatura de gătit sunt pierdute prin leșiere. Ele sunt susceptibile de a fi pierdute: vitamine, în special solubile în apă, și minerale cum ar fi potasiu, clor sau sodiu, foarte solubile în apă. Toți ar fi în apa de gătit. Un caz special este cel al vitaminei C prezente, de exemplu, în legume, care este aproape complet pierdut atunci când se gătește alimente, în timp ce este reținut mai ales când este gătit în cuptorul cu microunde sau aburit.

Când se încălzește alimentele în cuptorul cu microunde?

In general, aproape toate produsele alimentare sunt susceptibile de a fi supus microundelor, oricând

- sunt plasate într-un recipient adecvat.

- Aveți grijă să o îndepărtați frecvent, deoarece nu toate straturile alimentelor sunt încălzite în mod egal. Acest lucru este extrem de important în cazul lichidelor, de exemplu laptele matern, deoarece există zone mult mai fierbinți decât altele și riscul de opărire este foarte mare.

- De asemenea, trebuie să aveți grijă să nu introduceți elemente metalice și să nu porniți microundele goale.

- Nu datorați, puneți ouă în cuptorul cu microunde, nici brută, nici gătită, deși o olandeză ar putea curge.

- Pe de altă parte, nu este de obicei recomandată gătirea cărnii în cuptorul cu microunde, având în vedere că pierderea apei atunci când se prepară face textura finală este destul de greu. Cu toate acestea, gătitul în sos nu prezintă de obicei această problemă.

În general, cea mai bună metodă de gătit, care păstrează cele mai bune substanțe nutritive, este întotdeauna care utilizează o temperatură mai scăzută pentru cel mai scurt timp posibil și utilizează cât mai puțin lichid posibil.