Anisakis la copii
Peste este un produs cu multe proprietăți nutriționale foarte atractive, de aceea este foarte recomandat face parte din dieta copiilor și adulților cu o frecvență de cel puțin două ori pe săptămână. Cu toate acestea, unii pești pot transmite anisacis, un parazit care poate provoca o reacție alergică.
Peste este un produs cu multe proprietăți nutriționale foarte atractive, de aceea este foarte recomandat face parte din dieta copiilor și adulților cu o frecvență de cel puțin două ori pe săptămână.
Cu toate acestea, unii pești pot transmite anisacis, un parazit care poate provoca o reacție alergică. În Guiainfantil. com vă spunem care sunt simptomele și tratamentul.
Pește pentru copii: da sau nu?
Peștii sunt clasificați în alb și albastru, principalele lor diferențe fiind cantitatea de grăsimi pe care o conțin. Albastru de pește (somon, ton, sardine ...) pot conține mai mult de 10% grăsime, cantitate mult mai mare decât cele care conțin peste alb (cod, limbă, merluciu ...), în jurul sau sub 2% . Cu toate acestea, departe de a fi un dezavantaj, grăsime prezentă în pește gras furnizează acizi grași polinesaturați omega 3 și omega 6 , inclusiv unele esențial ca organismul nu poate fi obținut în alt mod.
În general, cu condiția ca măsurile de igienă foarte simple, lanțul rece și sunt respectate, este un aliment în condiții de siguranță, dar cu unele de pește trebuie să ia câteva măsuri de precauție suplimentare pentru a evita anisakiosis.
reacție alergică la copii anisakis
Boala anisakiosis este cauzata de larvele unui vierme anisakidae de familie. Simptomele sale includ simptome directe, adică probleme digestive de diferite gravitate care apar între 1 și 12 ore de la ingestie și simptome indirecte pentru reacții alergice la parazit, care pot avea loc între 1 și 24 de ore de la ingestie. Anisacoroza este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare legate de consumul de pește.
Trebuie să știi cum să identifice parazit, un fel de viermi mici, albicioase, care pot fi găsite în carnea de pește, și trebuie să știți ce specii sunt cele mai susceptibile de a fi infestate cu parazit. De exemplu, printre pește alb, cod sau merluciu, sardine și anșoa și printre albastru de pește, somon și ton și de pălămidă. De asemenea, calmarul și altele asemănătoare, cum ar fi zboară sau sepie.
Prevenirea otrăvirea anisakis la copii
Există anumite reguli preventive pentru a asigura siguranța restaurantul de pește sensibile . Aceste standarde includ congelare sub 20 ° C timp de cel puțin 24 de ore pentru pești, care vor fi consumate crude sau cei care au fost supuse unui proces de afumare la rece, aplicabil tuturor speciilor considerate susceptibile de a adăposti parazit.Peștele care urmează să fie consumat în sărare sau escabeche trebuie, de asemenea, să fie înghețat înainte de consum.
La domiciliu puteți lua anumite măsuri pentru a preveni anisacoroza, începând cu achiziția. Când cumpărați, este recomandabil să alegeți bucăți care au fost eviscerate sau să faceți acest lucru cât mai curând posibil. un control spinal cuprinzătoare și amănunțite pește trebuie făcut, și, la fel ca în recomandările pentru restaurante, trebuie să ajungă la temperatura de coacere sau peste 60 ° C, în centrul piesei de prelucrat în timpul cel puțin un minut .
Ca urmare a acestor recomandări nu ar trebui să aibă nici o problemă cu anisakis prin consumul de pește, și, fiind atât de atractiv cum este, de anisakis nu ar trebui să fie un impediment pentru produsul de consum.
