Bine și rău de prăjit alimente pentru copii

Se pare a extins teoria conform căreia prăjire, având în vedere utilizarea de ulei, este opțiunea cea mai puțin probabil, dacă doriți să căutați pentru sănătate, dar în termen de prăjire, se pot diferenția diferite forme, în funcție de cantitatea de ulei de timp și de gătit: prăjit, fier sau, de exemplu, sauteing.

se pare a extins teoria conform căreia prăjire, având în vedere utilizarea de ulei, este opțiunea cea mai puțin probabil, dacă doriți să căutați pentru sănătate, dar în termen de prăjire, se pot diferenția diferite forme, în funcție de cantitatea de ulei de timp și de gătit: prăjit, fier sau, de exemplu, sauteing. În Guiainfantil. com vă spun care este cel mai potrivit pentru a găti vasele copiilor noștri.

Este sănătos să prăjiți alimentele pe care le consumă copiii?

- Prăjirea prin scufundare presupune ca alimentele să fie introduse în ulei complet, scufundate, la o temperatură diferită, în funcție de alimentele care urmează să fie gătite.

- gătite pe gratar, la rândul său, utilizează o cantitate mică de ulei la temperaturi foarte ridicate pentru gătit rapid.

Ambele metode conduc la o pierdere minimă de vitamine, vitaminele liposolubile nu sunt prea sensibile la căldură, și nu sunt pierdute fiind într-un mediu uleios solubil în apă. Cu toate acestea, ambele presupun că alimentele își măresc cantitatea de grăsime, deoarece absoarbe o mare parte a uleiului de prăjire. Ca un avantaj, în cazul în care se utilizează un ulei sănătos, poate acizii grași pentru a fi absorbite sunt mono sau polinesaturate, iar unele vitamină solubilă în grăsimi, cum ar fi vitamina E.

Mai mult decât atât, trebuie remarcat faptul că uleiul de prăjit atinge temperaturi foarte ridicate, deci nu toate uleiurile sunt bune pentru el . De la o anumită temperatură, substanțele nedorite încep să fie generate, unele dintre ele potențial carcinogene, mai ales dacă uleiul este reutilizat sau supraîncălzit.

Cele mai recente studii susțin că uleiul de măsline este cel mai recomandat, comparativ cu floarea-soarelui , de exemplu, deoarece menține temperaturi mai ridicate fără a suferi transformări în compoziția sa moleculară.

Cu toate acestea, destul de ciudat, sote sau prăjire la temperatură ridicată, cu foarte putin ulei in timp ce produsele alimentare este îndepărtat în mod continuu, este una dintre metodele de gătit cu ulei mai sănătos și că sunt produse câteva substanțe cancerigene, se adaugă puțină grăsime suplimentară la alimente și se păstrează un număr mare de nutrienți.

Sfaturi la prăjirea cu ulei

- În măsura posibilităților, evitați utilizarea uleiurilor de gătit, dar, mai presus de toate, evitați reutilizarea și supraîncălzirea uleiurilor.

- Dacă uleiul emite fum, ar trebui eliminat, deoarece care fumează înseamnă că substanțele potențial toxice sunt produse pentru sănătate.

- Atunci când alegeți un ulei pentru prăjit, trebuie amintit că, deși sunt uleiurile de nucă de cocos sau de palmier, care rezistă cu mai bine la temperaturi fierte, conținutul în grăsimi saturate nu este potrivit pentru sănătate , astfel încât uleiul de măsline pare cea mai bună opțiune .

- În plus, uleiul trebuie să fie la temperatura corespunzătoare pe toată prăjirea și acopere complet produsele alimentare , pentru a forma un fel de crustă rapid, deoarece, în caz contrar, tendința este absorb mai mult grăsime.